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第一千四百三十四章 人美,蟹更美(下)(1 / 2)


“其实这一道菜与我以往尝过的狮子头差别并不大,只是因为其中加入了蟹黄,让整道菜的味道变得更加美味”

李清照细细品味一番后,发自肺腑的感慨,这就是美食最为奇妙之处,多一分火候,少一分火候,多一丝味,少一丝味,这都变化出无穷的味道来,非常具有遐想的空间。。。

其实做菜就是一种排列组合,不同的排列组合会有不同的味道,这就是厨艺的魅力。

李奇笑道:“清照姐姐说的是,蟹黄是一种非常有个性的食材,不管是在任何在菜式中,一旦加入蟹黄,蟹黄都可以反客为主,所以我们通常在用蟹黄做菜的时候,都会考虑这个问题,如果这道菜不是以蟹黄为主的话,那么我们就必须得反复尝试,极力避免蟹黄反客为主,这是非常难的一点,反之,那么就简单多了,就像这道菜一样,我只要不有意去压制蟹黄的味道,那么做出来的菜,蟹黄的味道就能与狮子头的味道并驾齐驱。”

李清照道:“说到这蟹黄,我倒是想起一人来。”

赵菁燕轻轻笑道:“确实有些像。”

李师师一愣,随即也笑道:“何时有些像,应该是非常像。”

李奇好奇道:“你们在说什么呢?什么非常像?”

李清照道:“你不觉得这蟹黄与你很像吗?”

“我?”

李奇连连摇头道:“我比它可帅多了。”

赵菁燕道:“谁说外表了,说的是性格。”

李清照道:“你是厨子出身,原本你的才华仅限于厨房内,但是你却在商界中大放异彩,这是不是喧宾夺主了,随后你又说三国,教张大学士画画,并且发明了一套统计学。到后来你又入仕途,推行新法,又南征北战,击退金兵,收复交趾,兼并大理,这是不是又在文武百官中喧宾夺主了,作为一位厨师,你一直都在喧宾夺主。”

李奇叹了口气,道:“其实我都已经很低调了。想不到还有这么多不足之处,还请清照姐姐点拨一二,告诉我如何才能不这么出色。”

几女一听,纷纷笑了起来了。

李清照直摇头道:“这我真没有办法。”

一番打趣后,众人的目光开始都放在了最诱人的大闸蟹上面,一个个通红通红的大闸蟹屈身盘踞在大圆盘中,真的不需要再用什么华丽的辞藻去形容它们了,看一眼足以。

其实方才上菜时,几人的目光就锁定在了大闸蟹上面。但是好的要留在后面吃,先培养一下情绪,这是必须的。

如今经过前面几道菜,几女的胃口大增。开始磨刀霍霍向大闸蟹。

关于大闸蟹,李奇能帮忙的就真是太少了,谁若拿着筷子去吃大闸蟹,那真是暴殄天物。作为一个厨师,李奇真的会揍人的,这是一种浪费。

吃大闸蟹必须得用手抓着吃。这才过瘾。

李清照在苏轼等人的熏陶下,也是一个蟹迷,伸出拿起一只大闸蟹过来,而赵菁燕根本就不顾及这些,至于出身贫寒的苏云就更加没有那么多讲究了。

唯独李师师不同,用手抓东西吃,这对于她而言真有些困难,可见李清照她们都不顾及,若是自己还用筷子那就显得有些矫情了,一咬牙也用手拿过一只来。

李奇原本还以为她们都会用一种含蓄的方法来吃这大闸蟹,哪里知道这几位女士显得比他还要奔放一些,整一群女汉子啊!

撕、咬、挖、扣、掰,手段何其残忍。

但见一只只大闸蟹在她们的芊芊细指间,立马被扯的是五马分尸,支离破碎,场面异常血腥。

不过这话又说回来,纵使她们的动作异常粗鲁,不过看上去却是别有一番风味,没有办法这人长的漂亮做什么都诱人,就跟婴儿一样,是哭是笑,是喜是忧,都让人觉得非常可爱。

这一道大闸蟹李奇是采用陈年花雕酒秘制而成,蟹壳一碎,花雕酒香中带动浓郁的肉香在空气中弥漫散播,有很浓厚的酒香却没有酒的苦涩味,让人垂涎三尺。

这大闸蟹经过花雕酒清蒸煮熟而凝结后,雄蟹膏脂凝白如玉,剥开壳但见那露出的蟹肉更是浑厚细嫩,令人一见倾心。而雌蟹更是不得了,蟹黄则酷似黄金,吃在嘴里,膏腴肥软嫩滑,蟹黄丰腴鲜香,真是鲜味足、香味足、甜味足。

正是,蟹中自有颜如玉,蟹中自有黄金屋,蟹中美女多簇簇,蟹中笑声欢如歌。

美!

在这秋高气爽时,能品尝到此等美食,真是人生一大快事。

李清照她们吃的是忘乎所以,沉醉其中,哪怕是西湖那美丽的风光都无暇顾及,唯一空隙,也是用来喝一口美酒,更是增味。

李奇就更加不用说了,被美女环保其中,蟹不醉人,人自醉,就属他吃的最香了,风卷残云一般,就将一只大闸蟹给消灭干净了,吃蟹可不是凭着蛮力的,还得看技巧,这一方面李清照他们显然不如李奇。

“呼---!”

过了好一会儿,几位大美女终于抬起了头,只觉意犹未尽呀,望着面前的一片狼藉,她们真的怀疑这是不是自己干的,又见李奇含笑的望着她们,不禁又觉有些羞涩,暗自回忆方才是不是出丑了,可惜的是她们方才全部沉静在美味中,除了美味,她们根本想不起其它的东西来。